『ブログ引っ越しのお知らせ』 & 馬肉のタルタル 

ブログをご覧のお客様へ  大切なお知らせラストリカート、リストランテの菅野です。いつもブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。この度、新しいシステム導入にあたりブログをこちらに引っ越しをいたしました!   2階 リストランテ ブログ今後ともそうぞよろしくお願いいたします。馬肉のタルタル 稀少な純胡椒とヴィンコットのアクセントTARTARA DI CAVALLO CON PEPE FRESCHE E VINCOTTO繊細な馬肉のタルタルに...

クリスマス 2013

クリスマス期間中のご案内 12月23日(月・祝)~25日(水)クリスマスメニューをご用意いたしております。○ランチ 5,000円(税別)アミューズ、前菜2種、パスタ2種、メインディシュ、ドルチェ、コーヒー○ディナー 8,000円(税別、サービス料5%)アミューズ、冷前菜、温前菜、パスタ2種、メインディシュ、ドルチェ、コーヒーご予約はお電話にて承っております。皆様からのご予約をお待ちしております。※ランチは通常のプリフ...

洋梨のコンポート イタリア産アカシアの蜂蜜のジェラート

【洋梨のコンポート イタリア産アカシアの蜂蜜のジェラート】軽くコンポートした瑞々しい洋梨を『瞬間のタルト』仕立てに。アングレーズにアカシアの蜂蜜を加えてつくったジェラート、サクサクのタルト生地。アールグレイ風味のキャラメルがアクセントです。22日(火)からご提供いたします。■神楽坂 Ristorante LASTRICATO < 2F > Tel : 03-5261-423010月19日(土) お席状況本日はランチのみ、お席のご用意がございます。※ディナ...

栗のエスプーマ、ココナッツのジェラートの ”モンブラン” 仕立て

MONTE BIANCO MODA "2013"【栗のエスプーマとココナッツのジェラート】今年も栗のドルチェ、はじめました!瞬間的につくった栗のエスプーマ(泡)驚くほどに軽いのに、栗の香りが口いっぱいに広がります。ココナッツのジェラート、焼きメレンゲのそれぞれの食感が楽しめます。リストランテならではのモンブラン。どうぞ皆さま、お試し下さい。今週末の19日(土)ランチ20日(日)ランチ・ディナーお席のご用意がございます。皆さま...

カメリエーレの杉山です !!!!

はじめまして。2階のリストランテでカメリエーレ(接客担当)として奮闘中の杉山と申します。9月13日よりご縁があって、ラストリカートでお世話になる事になりました。ホール、キッチンともに平均年齢は低めなのですが、仕事のクオリティの高さにビックリしました(汗)!!そんな中に身を置く杉山ですが、1日も早く周りのスタッフの信用を頂きお客様に喜んで頂けるサービスを目指して頑張ってまいります。どうぞ宜しくお願い申...

『神楽坂バルのワインおつまみ』 出版記念 !! 特別コースのお知らせ

『神楽坂バルのワインおつまみ』出版を記念して、お得なコースをご用意いたしました!普段、オステリアにご来店頂いているお客様もこの機会にリストランテをご体験下さい。ラストリカートの看板メニュー、『イカ墨を練り込んだタリオリーニ 生ウニとフレッシュトマトのソース』もお召し上がり頂けます!皆さまのお越しを心よりお待ちしております!【 出版記念 特別コース 】期間:9月18日(水)~ 10月31日(木)4,980円(税込・サ別...

紅玉リンゴとバニラのジェラート アップルパイをイメージして

【紅玉リンゴとバニラのジェラート アップルパイをイメージして】新作ドルチェのご紹介です!今回のテーマは『アップルパイ』リストランテならではのアップルパイを表現しました。軽く温めた紅玉リンゴのコンポートと、カルヴァドス風味のアングレーズ。アレンジを加えたバニラのジェラートと焼きたてのパイ生地を重ねました。焼き立てのパイ生地、冷たいジェラート、軽く温めたリンゴ。それぞれの温度や食感、風味が口の中で一体...

天使の海老の瞬間ソテー オレンジ風味 タプナード添え

【天使の海老の瞬間ソテー オレンジ風味 タプナード添え】ニューカレドニア産の天使の海老を瞬間的にソテーし、前菜の一品に仕立てました。香ばしい海老の甘味を柑橘の香り、タプナードの塩味が引き立てます。ルッコラのサラダとカダイフを添えてご用意いたします。アブルッツォ州の白ワインTerre di Chieti Pecorino 2012 - Unico -厚みあるミネラルが印象的な白ワイン。生アーモンドのようなフワッとしたアフターの香りが特徴的...

新イカと九条ネギ、サルデーニャ産カラスミのスパゲッティーニ

SPAGHETTINI AI CALAMARI CON BOTTARGA【新イカと九条ネギ、サルデーニャ産カラスミのスパゲッティーニ】新作パスタのご紹介です!新イカと京野菜の九条ネギを“アーリオ オーリオ”ベースのパスタに仕立てました。イカの甘味、九条ネギの風味が引き立ちます。サルデーニャ島のカラスミを削って仕上げます。皆さまどうぞお試し下さい。今週末のご予定はお決まりですか?12(土) 14日(月祝)はお席のご用意がございます。皆様のお越...

骨付き仔羊肉のコトレッタ カチャトーラ風ソース

【骨付き仔羊肉のコトレッタ カチャトーラ風ソース】リストランテの定番、仔羊の料理がリニューアルです!桜のチップで瞬間燻製した骨付き仔羊肉を、ジューシーなカツレツに仕立てました。周りのサクッとした食感と、ロゼ色に焼き上がった仔羊。思わずお腹が鳴ってしまいそう(笑)アンチョビを溶かし込んだジュのソースにローズマリー、ワインビネガーを加えた『カチャトーラ』=猟師風のソースで仕上げます。トスカーナ州、ボル...

宮崎産 尾崎牛のトリッパと茄子のソテー、スカモルツァのグラタン

TRIPPA "OZAKI" AL FORNO CON SCAMORZA E MELANZANE【尾崎牛のトリッパとスカモルツァのグラタン】宮崎なブランド和牛『尾崎牛』のトリッパを野菜と一緒に煮込み、グラタン仕立てにしました。クセが無く旨味の強い尾崎牛のトリッパに驚きます!いつまでも旨味の余韻がフワフワと続きます。茄子のソテーとイタリアのスカモルツァ チーズをのせ、ココットで熱々に焼き上げます。メルバトーストにのせてカナッペ風もオススメ。トスカ...

【新作】 北海道産サンマとジロール茸 & リストランテ 【10月席情報】

SANMA IN PADELLA CON FUNGHI GEROLLE■北海道産サンマとジロール茸 肝のピュレ 柚子の香り北海道産のサンマを香ばしく焼き上げ、旬の食材、フランス産のジロール茸をソテーして温かい前菜に仕立てました。新鮮なサンマの肝と茄子でつくったピュレ、柚子の香りをほんのり利かせました。辛口の白ワインがオススメ。秋の味覚をどうぞお試し下さい!リストランテ【10月のお席情報】8日(火)△9日(水)〇10日(木)※要問合せ11日(金...

イタリア産フレッシュポルチーニ茸のフェットチーネ

■FETTUCCINE ALLA CREMA CON FUNGHI PORCINIイタリア産フレッシュポルチーニ茸のフェットチーネイタリアから秋の味覚、フレッシュポルチーニ茸が届きました!幅広の手打ちパスタ、フェットチーネのクリームソースでご用意します。ポルチーニ茸の魅惑の香りがたまりません!どうぞ皆さまお試し下さい。...

北海道産 秋刀魚 肝のピュレのアクセント & 9月のお席情報

■SANMA IN PADELLA CON MELANZANE E PUREA DI PATATE北海道産 秋刀魚 肝のピュレのアクセント 茄子のソテーを添えて旨味がのった旬のサンマを香り高い前菜の一品に仕立てました。ジューシーな茄子のソテーとジャガイモのピュレ。その上に香ばしく焼き上げたサンマを重ねます。新鮮なサンマの肝と茄子のピュレを合わせてつくった肝のピュレを添えました。キノコを低温乾燥させたパウダーとフランボワーズのヴィンコットがアクセン...

山梨産 巨峰のソルベとコンポート シャルトリューズ風味のグラニテ

■山梨産 巨峰のソルベとコンポート    シャルトリューズ風味のグラニテフルーツが豊富なこの季節。今回は山梨から届いた巨峰のデザートをご紹介します。なんと...5種類に巨峰をアレンジ!!軽いコンポート、色合い鮮やかなソルベ、爽やかなジュレとシャルトリューズ風味のグラニテ。そして巨峰のスカッシュ。さまざまな食感や香りをお楽しみ頂ける巨峰のデザート。どうぞお試し下さい。...

【川俣シャモのロースト ディアボラ風ソース】

■ARROSTO DI POLLO "KAWAMATA-SYAMO" ALLA DIAVOLA川俣シャモのロースト粒マスタードを加えたディアボラ風ソース豊かなコクと風味、しっかりとした肉質の川俣シャモ数量限定で入荷しました!ジューシーにローストし、鳥の出汁に白ワインと粒マスタードを加えたディアボラ風のソースで仕上げます。シチリア島の赤ワイン、ETNA ROSSO SUPERIOREがおすすめです。シチリア島のエトナ山の淡い色の赤ワイン。地葡萄2種から造られ、...

リストランテ 特別コース 【期間限定】 2013年 8月23日~9月16日

ラストリカートが牛込神楽坂にオープンしてから、もうすぐ12年。皆様には日頃よりご愛顧いただき、誠に有難うございます。感謝の気持ちを込めラストリカートの定番を盛り込んだお得なコースをご用意しました。季節の食材を盛り込んだ前菜の盛り合わせから、定番のパスタ。リストランテならではのメイン料理やデザートまで。目にも美しいお料理とともに愉しいひとときをどうぞ。この機会にぜひお越し下さい。< 期間限定 >シェ...

北海道産 新秋刀魚と茄子のソテー 肝のピュレと茸のアクセント

■SANMA AL BRUCIATO CON MELANZANE E FUNGHI北海道産 新秋刀魚と茄子のソテー肝のピュレとキノコの香りをアクセントに新秋刀魚の味わいを活かしシンプルな温前菜に仕立てました。香ばしくソテーした新秋刀魚にキノコを低温加熱したパウダーを香りのアクセントに。新鮮な秋刀魚の肝と茄子を合わせまろやかでコクのあるピュレを添えました。おすすめのワインは、シチリア産のグレカニコ種から造られる白ワイン『アラストロ』凝縮した...

【鱧のフリット】 & 8月の予約状況

■鱧のフリット もろきゅうのピュレ   ライムとレフォールの香り鱧の美味しい季節になりましたね。サクッと軽やかに揚げた鱧...想像しただけで幸せな気分になってしまいます(笑)今年は「もろきゅう」のピュレを合わせました。ライムとレフォールの香りをアクセントに。どうぞお試し下さい。夏季休業のお知らせ リストランテ ラストリカート以下の日程で夏期休業を頂きます。よろしくお願いいたします。2階 リストランテ8月1...
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。